Cet exposé sur la normalisation et la certification vise à présenter les concepts théoriques (illustrés par des exemples agricoles/agroalimentaires) susceptibles d’éclairer le regard des étudiants sur la valorisation industrielle, économique, sanitaire et environnementale de la production agricole au sens large dans un contexte de mondialisation des échanges.

• Définir les concepts de réglementation, normalisation, certification afin d’éviter les confusions
• Comprendre les enjeux de chacun de ces concepts